유성바리스타학원 직장인 취미반! 센서리 SCA국제커피자격증 수업 후기

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직장인취미로 커피 공부하는 분들이 정말 많아졌죠!

하지만 단순한 라떼아트나 핸드드립을 배우는 것보다
커피를 제대로 이해하고
표현할 수 있는 능력을 배우고 싶다면,
센서리 과정만큼
실전적인 수업은 없다고 생각합니다.

저는 이번에 유성바리스타학원에서 배우는 SCA 센서리 과정!
그 후기를 정리해봅니다.

" 센서리 수업이란? "

“커피를 감각적으로 평가하는 기술”을 뜻합니다.
즉, 커피를 마시고 “맛있다”가 아니라
단맛, 신맛, 바디, 애프터테이스트를 언어로 설명할 수 있어야 하죠.

그래서 센서리 과정은 단순 기초 클래스가 아니라
SCA 실기 평가 기준 그대로 진행되는 전문 과정입니다.

그래서 많은 바리스타 지망생, 로스터, 카페 창업 준비생들이
굳이 자격증 대신 센서리를 먼저 듣기도 합니다!

" 수업 분위기 & 진행 방식 "

수업은 총 8회차로 구성되고 이론 + 실습 + 모의 시험까지
이어지는 형식입니다.

초반에는

▶기본 감각 인지법

▶플레이버 휠 보는 법

▶향미 표현 용어 정리

이렇게 기초 감각을 다지고 이후부터는 바로 실습으로 들어갑니다.

《 커핑 실습 》

커피를 테이블에 나란히 놓고 스푼으로 떠먹듯이 맛을 보는 과정인데,
센서리 수업의 핵심이라고 보면 됩니다.

진행 방식

원두 분쇄 & 정량 세팅

뜨거운 물 붓고 향 확인

크러스트 깨고 향미 확인

스푼으로 떠먹으며 점수 기록

단순히 마셔보고 느낌 남기는 게 아니라 산미가 ‘레몬형’인지 ‘사과형’인지 단맛이 ‘캐러멜’인지 ‘꿀’인지
입안에서 빠르게 사라지는지, 길게 남는지 전부 기록해야 합니다.

《 아로마키트 훈련 》

또 하나 재미있었던 부분이 아로마 키트 수업이었습니다.
작은 병에 들어 있는 액체 향을 맡아보고 어떤 향인지 맞히는 훈련인데,
총 36개 향미를 반복 학습합니다.

​처음에는 비슷한 향이 헷갈리지만 수업 후반쯤 되면

‘버터리→견과류류→카라멜류’처럼

향 그룹을 계층적으로 구분하는 능력이 생깁니다.

​이 능력이 생기면 ‘이 커피는 구운 견과 느낌이에요!’ 같은
전문가식 표현이 자연스럽게 나와요.

《 모의 실습 》

후반부에는 아예 시험처럼 진행합니다.

정해진 시간 안에 커핑 세팅

​향미표 기입

​점수표 작성

​마지막엔 구두 발표

​덕분에 “듣기만 하고 끝나는 수업”이 아니라 바로 실전 감각까지 익히는 과정이었습니다.

" 직장인 취미반이어도 실력은 진짜로 늘어나는 이유 "

유성바리스타학원에서는 직장인들도 수강할 수 있는 저녁반/주말반도 개설되어 있다보니
일정 부담이 적다는 점이 중요합니다!

단순 재미용 수업 ❌

커핑·향미평가·아로마 평가까지 전부 진행 ⭕

국제커피자격증 취득 과정 ⭕

★왜 센서리를 먼저 들을까?★

바리스타 자격증이 에스프레소·라떼 아트 중심이라면
센서리는 “커피를 언어로 설명하는 능력”을 평가합니다.

그래서

▶ 로스터

▶ 카페 창업 준비

▶ 커피 대회 준비

목표가 있다면, 센서리는 거의 필수 과정이 됩니다.

마무리​

취미반이어도 전문가 감각을 키울 수 있는 수업이며,
실습 위주라서 몸으로 배우는 과정에서
국제커피자격증 준비까지 자연스럽게 이어지게 됩니다!

​커피를 ‘맛있다’에서 끝내지 않고
“왜 맛있는지 설명할 수 있는 사람”이 되고 싶다면
센서리 과정은 정말 필요할 것 입니다.

​앞으로 SCA 바리스타 자격증까지 고려 중이라 다음 후기도 곧 올려볼게요!

★★일정 및 비용 확인하기★★
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